كوكيز التمر

السلام عليكم و أهلا بكم جميعا...

هذه الوصفة للكوكيز الخالى من الجلوتين مناسبة للأطفال، لا يأكلون قمح و لا لبن ولا سكر و هى من منتدى صحى و جربتها و طلعت حلوة و أبنى اللى ما عنده سيلياك أخذها هو أيضا معه فى المدرسة و التمر مفيد جدا للصحة و أعتقد أنها سوف تكون روعة لو حد عنده بلح من مكة أو المدينة.

المقادير:-

*كوب و ربع من دقيق الذرة الصيفى.......أنا استخدمتها + مع قيق الرز و أعتقد أن أى نوع هينفع كل اللى هيفرق فى الأخر هو العجينة يمكن تزودى شوية ماء التمر.

* 2\1 كوب من التبيوكا.

*4\1 م ص من البيكربونات الصودا.

*4\1 م ص من الزنثان.

*4\1 الى 2\1 م ص من الزنجبيل المطحون.

*4\1 الى 2\1 م ص من القرفة.

*2\1 م ص من جوزة الطيب ....لم أستخدمها.

*ذرة ملح.

=كله فى بولة.

المقادير السائلة:-

*15 بلح منقوع فى كوب من الماء المغلى و أتركيه 15 دقيقة { احتفظى بالماء لا ترميه}.

*6 م ك من الزيت.

*4 م ك من الماء المنقوع فيه التمر. أو زيادة حسب أحتياج العجينة.

*م ك من العسل.

*2 م ص من الفانيليا.

الطريقة:-

**أخذ البلح النقوع بدون الماء الى الكبة أو الFood Processor  + زيت +الماء+فانيليا+العسل = نضرب.

**ثم أضافتها الى باقى المكونات مع تقليب حتى تتجانس المكونات جيدا..(عجنتها باليد).

**اذا كانت العجينة مرملة، ضعى م ك من الماء التمر حتى تتكون عندك عجينة متماسكة.

**شكليها الى كور و أبنائى هما اللى عملوا الاشكال الأخرى و كانوا سعداء جدا لان العجينة مثل عجينة الصلصال.

**توضع فى فرن سابق تسخينه 170 درجة لمدة 11-15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

كان عندى مشكلة فى الكبة فيوجد قشر البلح و الماء الساخن ساعدنى أنى أشيله  .

بالهنا و الشفا و عيد مبارك علينا و عليكم و ربنا بتقبلنا جميعا يوم عرفة.

المصدر :Nourishingmeals.com