خلطات لدقيق ميكس

السلام عليكم و أهلا بكم جميعا

 فى مشكلة عندنا فى مصر ان صعب انك تلاقى دقيق خالى من الجلوتين جاهز لعمل الوصفة غير ماركة بوب رد ميلز و أطمنى أنا هنا فى المدونة بحاول أن أتجنب الميكس على قدر الامكان و بفضل الله بحثت على الانترنت و سوف أكتب لكم كذا وصفة أكثر من ناجحة و لكتاب مشهورين فى هذا المجال عندهم كتب تتباع كثيرا و معظم الطرق اللى فى المنتديات الاجنبية منهم و الميكس اللى بيستخدموه.

أحب أن أشرح لكم أن أنا أحب أستخدم دقيق الرز البنى كثيرا بدلا من الأبيض لانه مفيد جدا للصحة فية فايبر ألياف و دقيق الرز الأبيض مع نشا الذرة يرفع مستوى السكرفى الجسم  و نشويات زيادة قوى و مش حاجة مفيدة

الان مع الميكس دقيق خالى من الجلوتين

Bette Hagman, cookbook author

كوب 2  من دقيق الرز البنى

٢/٣ كوب من نشا التبيوكا

١/٣ كوب من النشا البطاطس

 دقيق خالى من الجلوتين المكونات حبوب

Bette Hagman

٢/٣ من دقيق الحمص مثلا أو فول بتاع الطعمية

١/٣ دقيق من الذرة الصيفى

كوب من النشا التبيوكا

كوب من النشا الذرة

Featherlight

Bette Hagman

 كوب من دقيق الرز

١ كوب من النشا الذرة

١ كوب من التبيوكا

معلقة ك من نشا البطاطس

يوجد مدونة خاصة لسيدة مستخدمة هذا الخليط 

www .glutenfreediva.com

 هذه السيدة صاحبة هذه المجموعة من الكتب Carols

http://www.savorypalate.com/menu.aspx

و الميكس المستخدم فى هذا الرابط

http://www.savorypalate.com/Carols_Flour_Blend.aspx

Jeanne’s Gluten-Free All-Purpose

هذا الخليط جميل لأن يوجد فيه دقيق الرز اللزج و هو دائما يعطى نتيجة اكثر من رائعة يوجد طباخة مستخدمة الدقيق فى هذا الرابط فى كل وصفاتها و أنا جربت وصفة الهامبرجر و الرولز بتاعها

http://www.artofglutenfreebaking.com/

كوب و ربع من الدقيق الرز البنى

كوب و ربع من دقيق الرز الابيض

كوب من نشا التبيوكا

كوب من دقيق الرز اللزج أو الغراوى

معلقتين ص تقريبا أو أقل بسيط من صمغ الزنثان

بالنسبة لصمغ الزنثان المقدار مع كوب من الدقيق الخالى من الجلوتين*

 ١/٢  أو ١/٤ معلقة ص فى الكيك و البسكوت

١ معلقة ص فى العيش/ أو خبز

يمكن أستخدام الجيلاتين بدلا منه اذا لم يتم العثور عليه، المقدار ٢ م ص من الجيلاتين مقابل معلقة ص من الزنثان و يمكن ايضا استخدام بذرة الكتان بدل الزنثان و كان هذا بحث ناجح لاختنا العزيزة

مضاوى جزاها الله خيرا فى المنتدى السعودى للسلياك

مهم طبعا الذرة الصيفة و حب البلقم و لكن بالنسبة لى و لأولادى لا نحب طعم الذرة الصيفى و لكن حب البلقم طعمة جميل

أذا كان فى الوصفة يوجد زبادى يمكن ان تستخدمى تفاح مبشور عن تجربة فى المنتديات الاجنية للناس اللى عندهم حساسية ايضا من اللبن

ان النشا المستخدمة اما قريبا او اكثر من الدقيق فى الميكس

أرجو أن أكون قد سهلت عليكم بهذا البحث و يسهل لكم الان ان تجربوا و تختاروا اللى أرتحتهم له نفسيا