السلام عليكم و أهلا بكم جميعا.....
جربت طرق لعمل الكيكة العادية بيضاء اللون بأنواع دقيق مختلفة كما هو المعروف باستخدام دقيق + نشا و (باستثناء الخلطات الجاهزة المشهورة ) و كان الطعم دائما غريبا بالنسبة لى لانى بحب جدا الكيك الابيض.
أصحاب المدونات الغربية المعروفة يوم عيد ميلادهم يكتبوا مع أصدقائهم و يشاركوا الوصفات لأحسن طريقة لعمل التورتة و الكيكة و كنت دائما ربنا يسبب لى الأسباب و أرى سيدة تكتب نفس الطريقة العادية و لكن بأستخدام دقيق الرز الناعم التايلندى و ليس المطحون فى البيت أو عند المطحنة .....و قد بحثت كتير و لقيت أن ناس و منهم كانو يشتغلوا فى مهنة الخبز و الكيك يستخدموا نفس نوع دقيق الرز الأبيض التايلندى فقط بدون أى نوع أخر و لا حتى أى نوع من النشا.
فحبيت أجربها و فعلا كما قالوا عمرك ما هتحسى بالفرق كأنك بتاكلى كيكة بالقمح. و تعتبر فعلا من أحسن و أفضل كيك خالى من الجلوتين سوف تقومين بعمله.
المقادير العادية كما فى كيكة القمح:-
- 2 كوب الى 2 كوب و نصف من الرز الأبيض التيلندى حسب احتياج العجينة
- م ص من الزنتان.
- م ص بيكينج باودر.
- ذرة ملح.
- ( فى بولة).
المواد السائلة:
- كوب من الزبدة الطرية فى درجة حرارة الغرفة أو زيت (بستخدم على طول زيت) وأقلل عن كوب
- 1 ونصف الى 2 كوب من السكر حسب الذوق.
- 4 بيضات.
- هنا يأتى كوب من الزبادى (هايل فى الخبيز) أو كوب من البرتقال مع بشره أو لبن أو ماء....
بعمل نصف المقدار و بيكفى 12 كب كيك صغيرة و الزيت بستخدم قرب 1/3 كوب.
بعد وضع معظم الخليط فى الصينية الكب الكيك بزود فى أخر جزء من الخليط م ك من النسكويك و أخلطهم و أضعهم فوق الخليط الأبيض الذى لا يكون ممتلىء الى الأخر فتكون كب كيك فانيليا بالشكولاتة.
الطريقة:-
سخنى الفرن على درجة متوسطة 170-180 و خفق الزيت أو الزبدة مع السكر جيدا ثم أضافة بيضة و خفقها و التانية .....و الرابعة مع م ص من الفانيليا و خفقهنا ثم أضافت كوب من الزبادى و خفقهما جيدا ثم أضافت المواد الجافة بالتدريج الى أن يتكون عندك خليط الكيك. و ضعيها فى صينية فى فرن سابق التسخين حتى تمام النضج.
لما تبرد يمكن أن تزينيها كما تحبى أو أكلها سادة.....
بالهناو الشفا.....
